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Fondue aux pommes duchesse et salade de chicons et de pomme

Fondue aux pommes duchesse et salade de chicons et de pomme

facile

30min

4 Portions
5 chicons
2 pommes Jonagold
75 g de cerneaux de noix
1 cuillerée de jus de citron
5 cuillerées de mayonnaise aux œufs
2 cuillerées de yaourt nature entier
1 c. à c. de sucre grain fin
une pincée de poivre noir moulu
une pincée de sel
2 cuillerées de persil
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Fondue

Sortez la viande du réfrigérateur une demi-heure à l'avance et laissez-la revenir à température ambiante.

Faites chauffer l'huile. Idéalement, elle doit avoir une température de 180 °C. Testez avec un morceau de pain pour voir si l'huile est assez chaude.  L'huile est suffisamment chaude lorsque le pain devient brun après 15 secondes.

Pommes duchesse

Préparez les pommes duchesse comme indiqué sur l’emballage.

Salade de chicons et de pomme

Coupez le bas des chicons, retirez le cœur et coupez les chicons en fines lamelles.
Retirez le cœur des pommes et coupez-les en fines lamelles.
Arrosez la pomme et les chicons d'un peu de jus de citron pour qu'elles ne se décolorent pas.
Hachez finement le persil et les noix.
Dans un autre bol, mélangez la mayonnaise avec le yaourt, 1 cuillerée de jus de citron et 1 cuillère à café de sucre et poivrez et salez.
Mettez les chicons dans un grand bol avec les lamelles de pomme, les noix hachées, le persil et la vinaigrette et mélangez délicatement.
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