Potiron : le légume d'hiver par excellence

Chez ALDI, nous aimons la nature à l’état pur. C’est pourquoi nous élargissons sans cesse notre gamme de fruits et légumes bio. Parmi les produits phares de notre fin d’année : le potiron bio.

Avec son goût délicatement sucré, il rehausse tous vos plats de fêtes, quel que soit le mode de préparation. Nos potirons sont cultivés avec le plus grand soin par des agriculteurs biologiques comme Jos.

De bon matin, par une journée ensoleillée, nous avons rencontré Jos dans sa ferme, entourée de 30 hectares
de champs.

Jos: « Cette entreprise passe de père en fils depuis plus de 4 générations. Il y a environ 35 ans, j’ai succédé à mes parents et repris le flambeau. À l’époque, on y pratiquait l’agriculture et l’élevage. Mais au bout de 10 ans, nous avons décidé de nous spécialiser dans l’agriculture bio. »

ALDI: Pourquoi ce choix ?

Jos: « Dans le passé, je souffrais beaucoup d’asthme et d’allergies. En cherchant la cause du problème, nous avons vite remarqué qu'il s'aggravait
lorsque je buvais du vin avec beaucoup de sulfites (une substance notamment utilisée comme conservateur, NDLR), par exemple. Nous avons vite compris qu'il existe un lien entre ce que l'on boit et mange et notre santé. Nous avons toujours veillé à avoir une alimentation équilibrée. Le choix d’une agriculture
bio nous est apparu comme une nouvelle étape logique. »

ALDI: L’agriculture biologique accorde une plus grande attention à la durabilité, et les règles en vigueur sont plus strictes. Qu’est-ce qui distingue votre ferme d’une exploitation agricole « ordinaire » ?

Jos: « Nous sommes uniquement autorisés à utiliser des engrais naturels tels que le fumier de ferme et le compost. Les substances non organiques sont  interdites, notamment pour prévenir les maladies. C'est pourquoi nous faisons une rotation des cultures. Cela signifie que nous cultivons à nouveau des potirons sur le même champ au plutôt après 4 ans et que nous plantons entretemps d'autres cultures, comme le blé. Ainsi, le sol peut se régénérer à son rytme. »

ALDI: La santé du sol est essentielle, car vous ne pouvez pas utiliser de produits chimiques. Exact ?

Jos: « Tout à fait. Si la croissance ne se déroule pas selon nos attentes, on peut uniquement espérer un rétablissement naturel. Heureusement, le sol de cette
région est constitué de sable et de limon, qui retiennent bien l’eau. Cela permet à nos cultures de résister aux sécheresses, de plus en plus fréquentes. De plus, les potirons poussent plus lentement dans ce sol plus lourd, ce qui leur donne plus de goût et prolonge leur conservation. »

ALDI: En d’autres termes, le potiron parfait pour nos clients ! Il y a 25 ans, le monde de l’agriculture biologique était encore minuscule par rapport à maintenant. Était-elle trop peu connue pour être appréciée à sa juste valeur ?

Jos: « Tout à fait. La plupart des gens nous ont pris pour des fous lorsque nous avons choisi le bio ! À leurs yeux, nous revenions 50 ans en arrière. À l’époque où les agriculteurs retournaient le sol à longueur de journée, avec très peu de machines pour leur faciliter la tâche. Aujourd'hui, il existe de nombreux outils qui allègent notre travail, et nous faisons appel à des bio-consultants pour nous aider. Il faut dire aussi qu'il y a beaucoup plus d’agriculteurs bio qu’auparavant avec qui échanger des connaissances et des idées. »

ALDI: Voilà une excellente nouvelle pour tous ceux qui, comme nous, aiment les aliments bio.

Jos: « Oui, mais le nombre d’exploitations agricoles bio reste relativement faible. Il est donc essentiel de choisir des produits régionaux. Il faut continuer à soutenir l’agriculture locale, car nous avons besoin de nourriture au même titre que d’air ou d’eau. Et plus les entreprises et les consommateurs miseront sur le bio, plus les agriculteurs feront de même. »

ALDI: Et plus la nature en bénéficiera... Ensemble, nous sommes sur la bonne voie !!