La soirée est toujours chaleureuse et conviviale lorsque nous sommes tous assis autour de la raclette ou que nous dégustons une tartiflette délicieusement onctueuse. Mais comment cela se fait-il ? Quels sont les fromages à choisir et les accompagnements qui font de ce moment une véritable réussite ? Vous le découvrirez sur cette page.
La raclette, le moment que tout amateur de fromage attend avec impatience. Avec un fromage crémeux et fondant. Miam, vous avez déjà l’eau à la bouche ? Découvrez ici quelques informations et conseils utiles pour faire de votre soirée raclette une réussite totale.
La raclette, tout comme la fondue au fromage, est l'un des plats nationaux de la Suisse. Elle a été inventée au 19e siècle par des bergers du canton suisse du Valais. À l'origine, le nom n'était pas « raclette », mais « fromage rôti » (« Bratkäse »). Le nom « raclette » vient du mot verbe « racler ». En effet, à l'origine, une moitié de la roue de fromage était placée sur un dispositif de chauffage spécial, et la couche supérieure, fondue, du fromage était régulièrement raclée dans les assiettes.
Il existe deux types d'appareils à raclette. La raclette suisse originale, où le fromage est chauffé d'un côté, après quoi vous raclez le fromage ramolli sur vos pommes de terre et vos légumes. En Belgique, on utilise plutôt des petites poêles avec des œufs, des légumes, du fromage ou de viande que l'on place sur l’appareil à raclette.
La raclette se déguste généralement avec de la charcuterie, des pommes de terre, du pain, des légumes marinés, des champignons et... du fromage, bien sûr. Ajoutez un bon vin et il ne manquera plus rien.
Il est préférable de choisir un vin blanc sec avec la raclette, comme notre Chablis. Vous préférez un autre vin ? Laissez-vous inspirer par notre guide des vins !
Envie d'une assiette sucrée ? Une figue et du sirop font merveille avec le fromage à raclette... tout comme des raisins, des rondelles de banane et un filet de miel. Miam...
Pour une raclette réussie, choisissez des fromages suisses pasteurisés à pâte semi-ferme. La croûte comestible de certains fromages ajoute une touche amère agréable.
Quelques fromages possibles :
Nous sommes heureux de partager avec vous ces délicieux accompagnements pour parfaire votre moment de raclette ou de tartiflette.
Si vous avez déjà été aux sports d’hiver, vous la connaissez peut-être : la tartiflette. C'est un plat classique au four, très roboratif. Et super savoureux !
La tartiflette est un plat classique des Alpes françaises. Il se compose de pommes de terre, de fromage Brie, de lardons, d'oignons et de vin blanc et se prépare au four. Il est particulièrement des skieurs après l’effort.
La tartiflette est née dans les années 1970 ou 1980 dans les Alpes françaises, peut-être pour stimuler les ventes de reblochon. Chez ALDI, vous trouverez du brie, que vous pourrez utiliser pour ajouter une touche délicieuse à ce plat.
La tartiflette étant un plat assez lourd, il est préférable de la servir avec des accompagnements légers. Une salade verte fraîche, quelques cornichons ou petits oignons et, bien sûr, un délicieux morceau de pain et un bon vin blanc.
Une heure suffit pour préparer une délicieuse tartiflette. Pendant que vous attendez, jetez un coup d'œil à notre plateau de fromages.
Traditionnellement, on utilise du reblochon. Ce fromage remonte au 13e siècle et est fabriqué avec du lait cru, qui lui confère une saveur très distincte et riche. Mais le brie est une bonne alternative, et facile à trouver en plus.
Maintenant que votre appétit est bien aiguisé, il ne nous reste plus qu'une chose à faire : partager avec vous notre délicieuse recette de tartiflette. Bon appétit!
Notre sommelier a sélectionné quelques bouteilles qui accompagneront parfaitement votre raclette ou votre tartiflette. Vous préférez un autre vin ? Utilisez notre guide des vins pour découvrir lequel se marie le mieux avec votre plat.
Il vous reste encore une petite place dans votre estomac ? Alors ces desserts vous permettront de finir parfaitement la soirée. Laissez-vous tenter par des fruits frais, du chocolat ou d'autres délices. Régalez-vous !
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